おはようございます！
Beee+kitchen 栄養士のみっきーです(^^♪
Instagram見られましたか～？
まだの方はぜひチェックしてみてくださいね♪
今日は鮮やかな黄緑色が春らしい
『 春きゃべつ 』
みなさん聞いてください！！
この春キャベツ！！じつは・・・
胃を保護してくれる食材らしいですよ～！
キャベツに含まれるビタミンUは別名キャベジンといわれ
(有名な胃薬の名前にも使われていますね♪)
胃の粘膜を修復する働きがあるそうです！！
これからの飲み会シーズンにぴったり(*´▽｀*)
他にもビタミンＣやビタミンＫ、カリウムや食物繊維が
含まれていて美容やダイエットにも嬉しい食材です！！
この春キャベツ
美味しく頂くためにはいくつかポイントが
あるんですよ！！
キャベツと言ったら 『せん切り』
切り方によって食感や口当たりが変わってくるんです！！
せん切りには2通りの切り方があります!(^^)!
① 繊維に沿って切る→シャキッとした食感に！
② 繊維を断つように切る→口当たり柔らか！ふんわり仕上げ！
私は生で食べるならふんわり派かなぁ～♡
消化も良くなり胃腸にもやさしいのです(*^^*)
切った後は冷水にさらすと青臭さが無くなり
食感がよくなりますよ！！
★栄養素が流れ出てしまわないように短めにさらす（2～3分程度）
次回も春キャベツのお役立ち情報をお届けしますよぉ～＼(^o^)／
お楽しみに～♪
