おはようございます！
Beee+kitchen 栄養士のみっきーです(^^♪
今日は旬のそら豆を、これまた今が旬のじゃが芋と合わせて
季節感たっぷりのポテトサラダに！！
ホクホクの食感と香り豊かなそら豆がよく合います♪
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レシピはこちら↓
そら豆のポテトサラダ
【材料】
そら豆 8さや分
卵 1個
じゃが芋 2個
にんじん 1/4本
ハム 2枚
○マヨネーズ 大さじ2
○豆乳大さじ1.5
(牛乳やヨーグルトでも🙆)
○塩 少々
○こしょう 少々
○カレー粉 少々
蒸しそら豆用
＊水 大さじ2
＊酒 大さじ1
＊塩 小さじ1/3
【作り方】
①卵を茹でる
②そら豆を剥き、薄皮に切り込みを入れたら鍋に入れ
＊の材料と一緒に2分程蒸す
③皮を剥いたじゃが芋を湿らせたキッチンペーパーで包み、レンジで6分程加熱する
④切ったにんじん、ハムを②に加えさらに1分加熱する
⑤ジャガイモを潰し、剥いた卵も加えて細かく潰しながら混ぜる
⑥薄皮を剥いたそら豆、○の調味料類を加え混ぜ合わせたら完成
＝＝＝おすすめアレンジ＝＝＝＝
ポテトサラダをさやにもり、マヨネーズをかけ焼いてもGood(^^♪
我が家では、さやにもりつけると
そら豆感が増して
子ども達が喜んでいました(^^)
◎厚切りのベーコン
◎粒マスタード
◎クリームチーズ
◎ナッツ
などを具材に合わせてもうまいっ！
新玉ねぎやコーンも良いですね〜
自由度が高いサラダなのでお好みにあわせてお楽しみ下さいね♡
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剥いたそら豆の薄皮がもったいない！
→素揚げにすると食べられます♪
ビールのおつまみなどに最高ですよ！
次も旬の食材についての
お役立ち情報をお届けしていきますね(^^♪
お楽しみに〜❀
